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红河县大羊街乡奕车人做的松毛烟熏腊肉

2018-05-16 07:07 - 织梦58 - 查看:
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  时时彩黑马计划稳定么重庆ssc计划北京赛车五码全天计划红河大羊街乡哈尼村子地势险峻,山高谷底,海拔在3000米与600 米间变化,构成了一个寒温带、亚热带和热带的立体天气。山高谷 深,沟壑纵横,山地连缀,层峦叠嶂中藏着哈尼人的故事。不单故事美,红河大羊街乡哈尼村子在2005年10月由《中国国度地舆》主办,全国34家媒体协办的“中国最美的处所”评选勾当中,被评为中国最美六大古镇古村之一,名列第二名。

  大羊街乡是红河哈尼族支系奕车人的次要集居地,占全县奕车人 75%。 奕车人是哈尼族的一个支系,现全世界只要2万多人,分布 在红河县大羊街乡,约有1.4万人,其余次要分布于相邻的浪堤乡 、车古乡。奕车文化底蕴深,内涵丰硕,保守节日有“矻扎扎”、 “姑娘节”、“打石头架”等,此中“姑娘节”和“打石头架”是 世界并世无双,别具特色;奕车跳舞、奕车鼓举世闻名,汗青长久 ,奕车音乐、奕车服饰更是异乎寻常,别具一格,制造精彩。

  红河县大羊街乡迎来了保守节日“仰阿娜节”(姑娘节)。奕车青 年男女堆积在孟子红都山,诉说着奕车的汗青,畅谈着奕车的将来 。

  每年夏历四月的第一个申猴日是“仰阿娜节”。当天,奕车青年男 女结伴而行,簇拥而上孟子红都山(姑娘山),谈情说爱,寻找情 侣,寻找幸福。“仰阿娜”是哈尼族奕车人欢歌的嘉会,更是奕车 青年男女狂欢的节日。本年的“仰阿娜”较之往年更为热闹,除了 狂欢的奕车鼓励和多依树下的情歌对唱,红河县哈尼奕车文化协会 还在孟子红都山上建筑了一个圆形舞台,举行哈尼古歌、乐作舞、 保守学问问答,进一步庇护和传承民族保守文化,使年轻人成立起 强烈的民族自傲心和骄傲感。

  6月2日至3日,哈尼奕车人迎来了“矻扎扎”节日的飞腾——串寨 勾当,奕车姑娘小伙子们身穿奇装异服,有的汉子穿上了女装,女 人穿上男装,有些男的用锅底灰把脸画得花里胡哨的,有的戴上假 面具,有的穿上了扯成一条条布片的衣服裤子扮乞丐,有的男女带 上面罩把胸罩短裤穿在衣服外面……五花八门、千姿百态的汉子女 人相约在从浪堵到大羊街乡当局驻地的整条公路沿线进行自在狂欢 。

  整条公路是人声鼎沸、手舞足蹈、热闹不凡,以蓝天为幕,以 公路为舞台,敲响千年锣鼓、吹响黑色牛角号、弹响陈旧的三弦、 放响现代的DJ狂舞,耸肩歪颈、扭动腰身、手足并用,跳起奕车鼓 舞、自在舞、迪斯科,上天再配上了毛毛细雨,一时之间,用鼓声 、声响声、歌声、舞声、雨声交汇成一曲时间最长、最狂欢、最淳 朴、最原生态的舞曲进行自在狂欢、生的狂欢。

  红河县大羊街乡奕车人做的松毛烟熏腊肉,具有肉质坚实、口感 佳、松香味,养分价值高档特点,是奕车人欢迎贵客的必备好菜, 也逐渐成为部门奕车人增收致富之路。

  奕车人腌渍腊肉的制造方式很是严酷倒是家喻户晓,制造过程分 备料、腌渍、熏制3步:一是备料,主料是猪肉(一般只选用新颖 的臀部瘦肉,五花肉和脊肉),调料是盐、花椒、红辣子面、酒、 八角等;二是腌渍,将新颖肉按必然的纹理切成长40厘米摆布,宽 5至6厘米的条,然后用少许酒腌制5分钟,将各类调料拌平均,再 将拌好的调料平均地抹在酒腌制过的肉面后,放入桶里腌渍,第二 天就把腌渍好的肉送去烟熏;三是烟熏,用一个铁盆烧着火,最关 键的是要用干柴烧着湿松毛,再把腌渍好的肉挂在铁盆的上方,慢 慢地用湿松毛烟熏上两个礼拜即可制成味道鲜美,具有浓重松香烟 味的奕车农家腊肉,吃了让你回味无限。

  新年的后半期,每个寨子都要在寨核心摆上长长的酒宴,全村共饮 同乐,庆贺意味他们连合敦睦,吉利幸福的保守节日。这种酒宴恰 似一条长龙,故称“长龙宴”,因设在街心,人们又称之为“街心 酒”。若是小寨,街心酒一个下战书就能够竣事,若是大寨,则按户 划分为三组,分三个下战书举行,每组轮番做东道主。

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